Лазанья с рагу болоньез и соусом бешамель
ингредиенты:
Листы для лазаньи (Зависит от формы, у меня на слой уходило 3) — 12 шт
Мясо (Свинина 300 г + говядина 300 г) — 600 г
Ветчина — 300 г
Шпик (на любителя) — 50-100 г
Помидор — 2 шт
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец красный — 1 шт
Томатная паста — 1 шт
Специии (Базилик, орегано, мускатный орех.)
Вино (Для себя(чтоб веселей готовить) и фарша, по желанию)
Сыр (Желательно пармезан.) — 200-300 г
Чеснок — 2-3 зуб.
Масло сливочное — 100 г
Мука — 2-3 ст. л.
Молоко — 800 мл
Приготовление:
Перемалываем на мясорубке свинину, говядину, ветчину, шпик.
Надрезаем помидоры и кидаем в кипяток чтобы легко отделить кожу
Измельчаем лук и чеснок
Обжариваем лук с чесноком на сливочном масле. Сковороду лучше взять побольше
Нарезаем морковь и перец. Все нарезано теперь можно и вина выпить))
Добавляем морковь и перец к луку с чесноком. Обжариваем на маленьком огне
Добавляем наш фарш.
Солим, перчим, орегано, базилик по вкусу. Я люблю пряное поэтому орегано и базилика не жалею. Базилик можно использовать свежий только измельчить
Измельченные помидоры, томатная паста и мясной бульон, тушим минут 30.
Делаем соус бешамель. В кастрюле с толстым дном растопить 50 гр. масла и добавить муку все время помешивая чтобы не было комков. Снимаем с плиты, через 1 мин. вливаем молоко и ставим на огонь на 10 мин. добавляем мускатный орех, ОБЯЗАТЕЛЬНО все время мешать
Когда наш фарш протушится добавляем вино, у меня было десертное, можно сухое белое и вообще это на любителя. Тушим еще пять минут и снимаем с огня
Параллельно подготавливаем листы для лазаньи. Ставим на огонь кастрюлю, солим воду. Вторую с холодной водой рядом. Закидываем в кипяток листы по 4 шт. и варим 2-3 мин. Лопаткой достаем и кидаем в холодную воду чтоб остыли. У меня листы отличаются по цвету потому что одни были со шпинатом
Из холодной воды выкладываем на полотенце чтоб просохли
Смазываем форму маслом и наливаем слой соуса
Дальше листы лазаньи, рагу, соус. Повторить пока не закончатся листы.
На последний слой листов выкладываем остатки соуса и затираем сыром. Пармезана не было да и дорогой он очень.
Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут. Наслаждаемся непередаваемым ароматом.
Т.к. вино все выпили во время приготовления делам морковно-яблочный фреш и за стол
мясное блюдо.5 плюсиков
Приятного аппетита
Спасибо за рецепт ,+ есть!

Отредактировано Пепелица (2010-01-12 14:17:56)

название-Пирог с лесными ягодами.
рецепт-Сначало готовим тесто. Берем 2 стакана муки, 2 яйца, одну четверть стакана сахара, добавляем 2 стакана воды, 0,5 столовой ложки лимонной кислоты и столько же соды, гашенной уксусом. Приступаем к начинке. Берем ягоды-ежевику, землянику, чернику, смородину и клюкву. Всего ягод-2 стакана. Добавляем стакан сахара и перемешиваем. Замешиваем тесто, придаем ему форму пирога, кладем внутрь начинку, протыкаем один раз вилкой и ставим в духовку, пока не приготовиться (ждем примерно 30 мин.). Вынимаем из духовки, сверху мажем кремом и украшаем розочками (тоже из крема). 
картинка (как выглядит)
стоимость-(в мяу и мышь) 100 мяу и 50 мышь. 3+
(какое)1.супы,борщи и т.д\2.салаты,мясные блюда\\3.напитки\4.десерт. 4.

Ворон
ок)